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[길찾기학교 13기 요리팀 활동후기] 요리팀 "소꿉"

Posted by 사용자 일하는학교
2019. 12. 19. 17:19 소식/활동

*참여자의 활동 후기를 편집하였습니다.



2019년 4월 30일 떨리는 마음으로 OT시작으로 

소꿉팀 활동을 시작하였습니다.





나의 강점을 찾기 위해 자기탐색 활동도 하고~





요리학원에서 한식조리사 자격증 실기 메뉴도 배우고~

(처음에는 어려웠지만 할수록 요령이 생기고 재미있었습니다.)




맛집 탐방도 다니고~ 

(중식, 일식, 양식, 디저트 - 사장님들을 만나 이야기를 나누어 보며 많은걸 배웠습니다.

그리고 공짜로 먹을 수 있어서 너무너무 좋았습니다)



배운 요리를 가지고 소셜다이닝도 해보고~

(팀원들과 요리하고 많은 이야기를 나눌 수 있어서 좋았습니다.)




마을활동도 해보고~

(내가 만든요리를 가지고 활동을 해서 매우 뿌듯했습니다.)



소떡소떡, 미숫가루, 약과를 만들고~

(만들때는 힘이 들었지만...)



경로당, 복지회관, 배움공동체, 쉼터에 직접 요리를 전달하였습니다~

(요리를 기쁘게 받아주시고 맛있게 먹어주셔서 매우 보람있었습니다.)



수료식 이후에 인턴십 활동~

(7월부터 12월까지 활동하는 친구들이 있는데 너무 대단한것 같습니다

화이팅!!!)





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[길찾기학교 13기 커피팀 활동후기]'재밌었던 카페청년'

Posted by 사용자 일하는학교
2019. 12. 19. 13:19 소식/활동

*참여자의 활동 후기를 편집하였습니다.

 

나는 일하는학교 커피팀으로 한학기를 재미있게 보냈다.  처음에는 별로 할 생각이 없었는데, 일하는학교 선생님이 자꾸 하자고 하셔서 마침 할것도 없어서 해봤는데 좋은 경험이었다. 커피에 대해서도 많이 배웠다.

첫 오리엔테이션 날 사람들이 많이 왔다. 요리반인 소꿉팀의 담당 선생님이 소꿉에 대해서 설명하실때 나도 배워보고 싶다는 생각을 했지만 일단은 커피에 집중해보기로 했다. 커피팀을 수료한 이후에 요리에 계속 관심이 있으면 또 참가해도 된다는 커피팀 선생님 말씀에 다행이라는 생각이 들었다.

 

처음 다뤄보는 기계는 생각보다 어려웠고, 무거웠다. 처음에는 포터필터를 잘 끼지 못해 여러번 연습했다.

 

카페에서 일해본 친구도 있어서 잘하는 친구도 있었고 부러웠다. 선생님이 너도 곧 잘하게 될거라고 해주셔서 마음이 조금 나아졌다.

커피 가루를 정확히 담는게 어려웠다. 나중에 전동 그라인더를 써봤는데 그 기계는 커피를 정해진 양만큼만 자기가 알아서 딱 담아주길래 깜짝 놀랐었다. 학교에는 수동이라서 시간이 조금 걸렸다. 그런데 수동이 꼭 단점만 있는 것은 아니라는것을 배웠었는데 지금은 기억이 잘 나지 않는다...

 

커피를 알려주신 강사님과 첫 수업을 했을때다. 향을 맡는 도구를 가져오셔서 향맡는 연습을 했다. 세상에 참 다양한 향이 있다는걸 다시 한번 느꼈다. 그리고 사진을 보니 이 때는 팀원들이 많았었다는게 신기하다.

 

배운것을 마을에 돌려주기 위해 마을활동도 기획해봤는데 실행하지는 못했다. 같이할 팀원도 없었고 흐지부지 되었다.

 

이준호 선생님과 같이 수업하면서 마을활동에 대해서도 조금 알게 되었다. 세상에는 가치를 중심으로 사는 사람도 많다는 것을 느꼈다.

 

일하는학교의 수내동 카페에서도 수업을 했었다. 지금은 다른 곳으로 이전한다고 들었다.

 

핸드드립 왕을 뽑는 수업이었다. 나는 내가 나름 잘했다고 생각했는데 나는 상위권에 들지 못해 속상했었다.

 

로스팅이라는 것을 처음 들어보고 처음 해봤다. 망칠까봐 겁이 났었지만 내가 볶은 커피도 먹을만했다.

 

팀 회식을 했던 날이다. 나는 태어나서 거의 처음 요리를 해봤는데 맛있어서 다행이었다. 각자 일정이 있어서 많이들 못온게 아쉬웠다.

 

미숫가루 쿠키라는것도 처음 들어보고 만들어보고 먹어봤다. 나는 맛이 좀 심심했는데 홍준샘은 너무 맛있어 했다. 세대차이인가...

 

바삭하고 건강한 맛!

 

카페 탐방도 다녔다. 성남을 떠나 멀리 가본적이 없었는데 재미있었다. 더워서 조금 지치기는 했지만. 커피를 정말 많이 먹어본 날이었다. 그날은 잠이 오지 않았다.

 

작지만 뭔가 멋있었던 카페.

 

라떼아트를 처음 배운날. 정말정말 어려웠다. 홍준샘은 너무 라떼아트에만 집중하는 것 같다고 하셨는데 나는 너무나 잘하고 싶었다. 수시로 연습했다. 그래도 잘 안되었다ㅠ

잘하는 사람들이 부러웠다.

 

사과같은 하트...

 

선생님은 더 써달라고 하셨지만 지쳐서 마무리 하려고 한다. 사진은 없지만 로스팅 공장 탐방도 가고, 카페탐방도 몇군데 더 가고, 블렌딩 연습도 하고 이것저것 참 많이 했다.

그리고 수료식때 선물도 받아서 기분이 좋았다. 끝까지 뭔가를 이룬게 태어나서 거의 처음인것 같다. 이 활동을 통해 처음 해보는 것을 많이 해봐서 좋았다. 성취감이라는게 이런걸까?

 

지금은 다른 것을 준비하느라 일하는학교에 가지 않지만 언젠가 다시 하고싶은 것이 생기면 갈 생각이다. 선생님도 언제든지 하고 싶은 것 있으면 오라고 하셨으니까. 재밌었고 좋은 경험이었다. 커피에 대해서 정말 많이 알게 되었고, 카페에서 일도 해볼 수 있는 기회가 생겨서 좋았다.

지금 일하고 있는 카페도 이제 이번달이면 끝나는데 그때까지 잘 마무리 해야겠다.

끝!

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    • 2020.02.10 18:58
    비밀댓글입니다

카페 음료 메뉴 연구/개발/판매팀[시그니처 랩] 을 시작합니다

Posted by 사용자 일하는학교
2019. 12. 3. 16:41 프로그램/길찾기학교

'시그니처랩'

시그니처랩은 대표 메뉴를 개발하는 연구소라는 의미입니다.

 

이 활동을 통해 카페에서 판매할 음료 메뉴를 개발합니다.

여기서 개발된 메뉴는 팀원들이 직접, 일하는학교의 카페를 통해서 판매합니다.

 

허투루 하지 않고 제대로 해볼 사람을 찾습니다.

맛만 볼 사람이 아니라, 맛을 만들 사람을 찾습니다.

카페에만 집중해볼 사람을 찾습니다.

 

○ 대상

- 19-29세 청년카페 근무 경험자, 카페/커피 관련 자격증 보유

(수급자, 차상위, 검정고시 경험자, 대학비진학자 우선선발!)

 

○ 일정

- 2020년 1월 - 8월

- 주2일, 저녁 19-22시 활동

- 일부참여 불가

 

○ 내용

- 전문가와 함께 카페 음료 메뉴 개발

- 개발 메뉴를 직접판매 해봄(온라인, 딜리버리, 케이터링을 통해서)

- 카페탐방하고 직업인을 인터뷰 하는 기회 제공

- 창업공모전 도전

- 오프라인 카페매장 창업 추진

 

○ 비용

- 전부 무료

 

○ 장점

- 플래그쉽 카페매장 인턴십 기회 제공(활동 종료 후)

- 일하는학교 카페 직원 채용 기회 제공(활동 종료 후 평가를 거쳐서)

 

○ 문의

- 031-753-6584, socialcoop@youthwork.kr

 

신청 : bit.ly/랩

이 활동을 통해 카페/바리스타 전문가가 되고 싶은 사람을 찾습니다.

그대의 경력경험에 도움이 될 것입니다.

 

Q : 꼭 경력이나 자격증이 있어야 하나요?

A : 심화반이자 전문가 양성반이기 때문에 기초 실력을 갖추지 않으면 참여가 어렵습니다. 그럼에도 진짜 원하는 사람은 이야기를 나눠보고 선발하겠습니다.

 

Q : 왜 비용이 무료인가요?

A : 일하는학교에서 이 활동을 열기 위해 사회적경제활설화지원센터의 사업공모에 지원하여 선정되었습니다. 

 

Q : 왜 우선선발이 있나요?

A : 활동, 경험, 교육의 기회가 상대적으로 부족한 사람에게 더 기회를 주기 위함입니다.

 

Q : 대학생인데 휴학을 했으면 참여가 가능한가요?

A : 대학생은 지원을 자제해주셨으면 합니다. 휴학을 했더라도 복학, 동아리, 아르바이트 등 여러 활동들로 중도 이탈하는 경우가 많더라고요. 중퇴는 가능합니다.

 

Q : 일부 참여가 불가능한 이유가 무엇인가요?

A : 수준 높은 메뉴를 만들기 위해서는 온전히 활동에 집중해야 하기 때문에 일부 참여를 제한합니다.

 

Q : 플래그쉽 카페매장이 어떤 곳인가요?

A : 지속적으로 커피/음료 메뉴를 개발하고 발전시켜 나가는 높은 수준을 지향하는 카페입니다.

 

Q : 제가 함께 카페매장을 창업할 수 있을까요?

A : 함께할 전문가가 있으니 의지가 있으면 함께 할 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 

 

Q : 몇명을 모집하시나요?

A : 5~8명 모집을 계획하고 있습니다.

 

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